午仔魚 無刺 菲力 80-100g

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午仔魚
無刺 菲力 80-100g
午仔魚肉質細緻、油脂適中，所以煎、烤、蒸都很適合！

1. 乾煎午仔魚菲力（最推薦）

魚肉擦乾，兩面輕灑鹽、白胡椒。

平底鍋中火熱鍋後，放少許油，魚皮朝下先煎（這樣皮會酥脆！）。

不要急著翻，看到邊緣變白、皮金黃酥脆後再翻面，小火煎熟另一面。

起鍋前可以擠一點檸檬汁提味。


2. 簡易烤箱版

魚肉抹上鹽和橄欖油，可加一點檸檬片和香草（如迷迭香）。

烤箱預熱200°C，烤約10-12分鐘，魚肉熟透即可。


3. 清蒸版

魚肉放薑絲、蔥段，上鍋大火蒸5-7分鐘。

蒸好後淋上蒸魚醬油，撒上蔥絲、熱油澆淋香氣更升級。


4.奶油香煎午仔魚佐白酒醬汁」，簡單又高級感滿滿

材料：

午仔魚無刺菲力 1片

無鹽奶油 10g

橄欖油 少許

白酒 30ml（可以用料理用白酒）

鮮奶油 30ml（或牛奶也可以）

檸檬 1片

蒜末 少許

鹽、白胡椒 少許

（可選）一點點巴西里（香菜葉子）或新鮮香草點綴

作法：

1. 魚肉處理

用廚房紙巾把魚片表面水分擦乾。

輕輕灑上鹽和白胡椒調味。

2. 煎魚

平底鍋中火加熱，加一點點橄欖油。

放入奶油融化後，魚皮朝下先煎，壓一下避免捲起。

煎到皮金黃酥脆（大約3-4分鐘），再翻面，煎熟另一面。

3. 做白酒奶油醬

魚取出放盤子上。

原鍋不用洗，直接加入一點蒜末爆香。

倒入白酒，煮滾讓酒精揮發。

加入鮮奶油一起拌煮，收汁到醬汁濃稠。

（喜歡的話可加一小塊奶油讓醬汁更滑順。）

4. 淋醬完成

把白酒奶油醬淋在魚上。

最後放一片檸檬、撒點巴西里或香草裝飾，完成！

這道菜外皮酥脆、內裡多汁，搭配香濃微酸的白酒奶油醬，超級下飯，也可以當高級餐酒料理！

運送與付款

運送方式：自行取貨付款

付款方式：線上刷卡, ATM轉帳

供貨模式：現貨