南極冰鯛 長壽魚

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NT 145

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商品描述

阿禧有試吃過：是〔極品〕 魚肉鮮而不腥 且肉質纖細 大人小孩都愛吃

重量一片140-170g

南極長壽魚又名胸棘鯛(南極冰鯛) · 學名. Hoplostethus atlanticus · 供應月份. 全年皆可供應. 主要產季在每年的三月到八月 · 平均長度. 30-40公分 · 平均重量. 0.8-1.6公斤 · 保存期限. 2年是來自南極深海海域的益壽稀有珍品，它一般只生活在海底三百米以下的深海低溫水域，以極磷蝦爲食物，天然野生，無任何污染。南極長壽魚的生長極爲緩慢，魚越大魚齡越長，營養價值越豐富，價格就越高。
由於長壽魚是生長在深海深海三百米以下，所以長壽魚捕撈上來後都會因爲壓強的緣故而導致長壽魚的腦死亡。爲了保持長壽魚的原有的鮮度，在長壽魚捕撈上來後，需要立即採用急凍技術，在零下六十度的溫度下急凍。
2. 南極長壽魚又名胸棘鯛(南極冰鯛) · 學名. Hoplostethus atlanticus生長在紐西蘭南極海域，屬於深海魚類的珍品。肉質鮮甜細緻，絲毫不遜色於圓鱈。 生鮮的南極冰鯛最適合用清蒸的方式料理，若要以油煎的方式處理的話，建議調味以後，稍微抹一點薄薄的麵粉再下鍋油煎，可以有效地鎖住甜味，亦可防我們的胸棘鯛獲得了由大英國協發放的海洋管理理事會生態標籤(MSC).MSC嚴格的監控魚類資源的永續發展,捕撈作業對海洋環境的影響以及是否持續的遵守漁業管理的相關法令。
🌟肉色呈珍珠白，肉片厚而緊實；魚骨亦呈雪白，且均為軟骨，含豐富的膠原蛋白。有著非常細膩鮮嫩的口感，肉質堪比螃蟹肉。
🌟適合各種烹飪方式，以「清蒸」為主，其他如煎、煮、烤、炸都可。它是南極冰泠深海魚類的代表，具有深海魚類的特質：一高二低（高蛋白、低脂肪、低膽固醇）。富含20多種人體所需要的微量元素，以及不飽和脂肪酸與維生素。含有豐富而珍貴的DHA，號稱是「腦白金」最豐富的魚類之一，可激活腦細胞，增強記憶力，延緩大腦衰老，防止老年癡呆。
🌟魚肉中含有豐富的「深海魚油」，日本人把它拿來作為保養品，可延緩肌膚衰老。南極冰鯛以其珍稀，豐富的營養價值與鮮嫩的美味，受到各國美食家的追棒。。肉質鮮甜細緻，絲毫不遜色於圓鱈。

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